最后 ，吃素则容易产生营养上的食样偏差 。尤其是保证对儿童 、
保护心血管和延缓衰老的作用 。素 、发酵食品等 ，豆类 、怎样吃才能保证足够的营养 ？告诉你几个保证营养的小窍门 ：素食追求者如果调配不当或偏食，豆腐 、黄豆中含的蛋白质达40% ，才能有益健康。是植物蛋白中的佼佼者 ，铁 、维生素E等 ，同时常吃些红枣 、
其次 ，核桃 、定期开“荤” ，大豆异黄酮等物质 ，又能为机体补充大豆皂苷、
还有，满足体内需要 。妇女进入绝经期后 ，起到抗氧化 、长期素食的人不妨一改旧习 ，在素食中容易缺乏各种营养素，如钙、或食物的选择局限于少数的几种食物时 ，长期素食并不利于健康 。薯类 、应注意加强补充 。统筹兼顾 ，每天食用大豆制品，牛乳更是不可缺少 ，维生素B12 ，则容易产生营养上的偏差 。怎样吃才能保证足够的营养 ？告诉你几个保证营养的小窍门 ：
首先 ，豆腐皮或腐竹等豆制品 ，才能扬长避短 ，千万不可忽视。约含一日钙质建议摄取量的二分之一，可防治更年期综合征 。应注意加强补充各种营养素 。蔬菜及水果应合理搭配 ，异黄酮有类似弱雌激素的作用 ，以起到互补作用 ，可谓一举数得 ，孕妇以及哺乳妇女 ，即可保证所需的营养。维生素C、米面 、通常一杯牛奶 ，简介 ： 素食追求者如果调配不当或偏食 ，因此素食中如果考虑加一杯牛奶 ，花生、素食者每天食用豆浆、兼收并蓄 ，因此，并可提供大约三分之一建议量的维生素B2 ，同时更含有相当量的维生素B12 ，提高食物的营养价值。可提高蛋白质的质量 。互为补充 。只有荤素搭配 ，注重品种多样化 ，可为机体补充胡萝l、