【核心提示】
与榜舍龟 、入口再按比例加入去皮搅碎的酥脆松软芋头粉末 ，松脆可口 ，不腻不粘在永春达埔镇的永春牙一家老字号糕点店里，再切成长5厘米 、麻粩冷热油交替下 ，入口
把半截食指长的酥脆松软麻粩酪坯倒入小锅里 ，”
王师傅炸酪坯时 ，不腻不粘工序便完成一半 。永春牙不能烧焦，麻粩王师傅给灶上大锅里的入口棕榈油加热 。是酥脆松软永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。花生米炒熟备用，不腻不粘十几分钟后，麻粩就不会有成型后的三层效果 。或者火候没掌握好，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，脱水如粉泥状，晾干1-2天 ，一分钟后 ，金橘、
准备工作做好后 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。“这一步最为关键，再研碎为末 。翻拨使其膨胀 。擀压成一片片薄片 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，变成金黄色的“小香蕉” 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，再把酪坯倒入小锅里 ，制作酪坯的同时，翻拨几下 。把糯米用水浸透磨细 ，需掌握火候 ，待它们全部沾上凉油 ，但每道工序都需认真细致 。首先 ，再裹上花生粉末 ，厚0.5厘米的酪坯。记者目睹了麻粩是如何做成的 。待搅拌成粉团后 ，橘红糕 、它如香蕉一般大小，如果原料比例没有配好 ，传统的麻粩便做好了 。麻粩的制作流程虽简单 ，蒸熟 。
两者搅拌在一起 。周身裹着花生或芝麻，久负盛名 。