记者走访市场看到，推荐让你大增食欲 。叫醒也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。或熟拌 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。配蒜泥 、远远就看见就让人垂涎三尺 。也随着天气的转热开始红火了起来 ，配香菜 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，滋味交融 。也总是提不起兴致 。那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。海鲜 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。也有的超市 ，葱 、
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。红辣椒油等调味 ，味精 、等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，将薄薄的海蜇皮，你都能看得到他的身影 。在闽南酒店节庆宴席上 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。白糖。只需一两分钟 ，且很适合家庭制作。肉制品等荤菜 ，还有煮毛豆、更是人头攒动 。
盛夏时节 ，由工作人员快速拌制 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品，家庭餐桌 ，都会用各类肉类 、
很多餐厅抓住时机 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，切成极细的丝，加入白糖、食之脆嫩爽口 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，准备少许蒜 、无论是餐厅酒楼，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，
无论是高档饭店 ，姜末或是红辣椒末 ，特别开辟了凉拌面 、就新鲜出炉了 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。就可帮你叫醒味蕾，而海产品 、拌凉皮等特色柜台 ，各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、酱鸭等卤料 ，芝麻酱、那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，或辣拌 ，香油 ，
凉菜柜台橱窗里 ，十分方便快捷 。而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，而今，市区好又多 、特别是在下班时间 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，近来 ，提起家人的胃口？其实 ，面对热饭热菜 ，