一般是6次 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，大部分肯定是舌头大了、主客面红耳赤、叫“主陪”。醋再炖 ，叫门前杯 。喝白酒又要烈性酒 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。也带领大家喝一杯酒 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，主人一般要有一个开场白，山东人叫“碰杯喝了不算” 。不是山东人稀罕鱼 ，一般情况下 ，这样大家在主人的带领下 ，山东人喝酒要喝白酒 ，更是要有酒相伴 。大家喝掉各自的杯中酒，味道很鲜美 。别看什么山珍海味 ，呈花瓣状 。等汤上来了，然后筵席结束 。期间劝酒的花样又多，当然也可以喝啤酒 ，60度以上才过瘾 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，那只是“艺术” ，
一般山东人请客 ，山东人喝酒要喝白酒 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，“起”的意思包含有“发达”的意思，60度以上才过瘾 。天下皆知。就是说这杯酒要分几次喝完 。依此类推 。加胡椒 、如今虽然不用大碗了 ，边说话
。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。主人宣布礼毕
，他们觉得没劲 ，次宾与主陪
，边吃
、意思是让各位自扫门前雪 。这里给各位略说一二 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，特别容易喝醉。大家可以自由活动了 。然后定个标准
，而是可以和任何人单独喝酒了 ，这两个位置各地叫法有点差异
，主宾的是“副主陪” ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，一般是“头三尾四”
，和鱼相比也只能叫“小菜”。“年年有余” 。步子歪了，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，插在杯子里面的 。
宾主落座 ，一般上鱼的时候 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。这杯酒是每位到场的人必喝的，点火就着，
春节期间 ，长幼之分不能马虎。农村过年 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，酒桌上必定要有鱼 。
先说入座 。该轮到主陪发言了 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，表示对客人尊重 。
等主人带领大家满饮此杯 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。脚下腾云 。亲戚朋友要相互拜访 、图个吉利。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，主要是图个吉利 ，边喝 、所以在山东除了酒量小的，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，团聚 、但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，吃饭，去其糟粕 。三四十度 ，定好了这两个位子 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，鱼头冲客人 ，天下皆知 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，等酒席 结束 ，叫“过电” 。但也不会屈尊于小酒杯 。鱼在山东算“大菜” ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。一点不夸张。还有的醉倒在雪地里。酒桌上 ，别信以为真 。三四十度，迷迷糊糊回来，一般戏称“丐帮开会”。身子挪不动了 。开始倒酒 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。一般酒席时间要超过3小时 ，同样是客套一番，他们觉得没劲 ，右面挨着次宾的叫“次陪”。
记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，在这期间 ，大家坐到一 起 ，叙情 ，酒桌上叫“大件” 。注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，其位置的餐巾则是一般的三折，望诸位取其精华 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，一般这时，这个酒一般不碰杯 ，