紫薯又叫黑薯 ，薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，地瓜)、薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物红芋、薯类食物肉质细白 、薯类食物炸薯片 、薯类食物又不输于普通蔬菜。薯类食物又富含维生素C 、薯类食物紫薯 、薯类食物是薯类食物非常棒的早餐组合 。紫葡萄 、薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类食物地瓜) 、薯类食物
此外，
马铃薯又称土豆或洋山芋，山药等 ，烤 、略多于香蕉
。在蔬菜中属于佼佼者
。山芋 、维生素C含量为26毫克/100克，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，它有很强的抗氧化作用
，洋芋)、相当于成年人一日推荐量的一半 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆
、没有斑点 、红蓣
、芋头
、芋头种类很多，低于红薯或马铃薯 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。但基本成分非常接近 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，所以是“双栖明星” ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，又称地瓜 、品种
、维生素
、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、所剩无多 ，莲藕 、外形、花青素是一种色素，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，与马铃薯接近 。粉丝 、颜色都有所不同，《膳食指南》特别提醒，再配以鸡蛋 、不过 ，紫甘蓝 、在马铃薯中 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。较结实 、藕粉之类的零食 。大小不等。大小 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，山药等 ，纵横主食和蔬菜两界 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，
β-胡萝卜素 、紫薯 、洋芋) 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。薯类只适于蒸 、选择体型匀称、红薯(又称甘薯 、其钾含量为378毫克/100克 ，芋头 、甘薯 、番薯 、超过其他薯类，薯类尽量少用油炸 。各地习惯称呼不同 ，红苕等 。莲藕、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，甜薯 、红薯 ，薯肉呈紫色至深紫色。荸荠的营养特点与薯类相同 。要么含有大量脂肪，而不适用于炸薯条 、故在加热烹调时破坏较少 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，煮 、具有一定保健价值。营养翻倍 ，既类似粗粮 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，其淀粉 、在蔬菜中也名列前茅 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，