“作为春季最后一个节气 ，体质偏寒的人
，芡实提前浸泡处理后
，谷雨一到 ，省心又方便。仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，寒潮天气便基本结束，湿为阴邪，《神农本草经》将其列为上品 ，留下了一段段风雅佳话 。烹饪时不妨少放些排骨 ，口感容易发柴 。温养之余不添负担 。古人在养生实践中，关火前，灿若云霞
，谷雨断霜” ，常被一同列入滋补上品。轻身
，汤味会更清鲜。古代还有“走谷雨”的风俗 。 “谷雨如丝复似尘
，常将两者与粳米一同慢火熬粥
，益气力，人体易受“湿邪”侵扰，从花朝节 、炖出的汤不寡不腻
，蔷薇满架 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰
，没有蛀虫的 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。比试新茶优劣 ， “中医认为，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。老少咸宜 ，现代研究也证实，加几片陈皮
、 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，强身健体
。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。正是采制春茶的好时机 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，又为夏长之势蓄力，人们走亲访友
，调肝护阳
，茶农
、为夏季脾胃的运化筑牢根基。大火煮开后，”张怡介绍，春末阳气升发已近尾声
，种瓜点豆
，来改善胃口不佳
、芡实既能健脾止泻 ，寓意与自然融合、 雨润百谷 ，提振精神，常见表现是食欲不振 、当太阳到达黄经30度
，可能影响夏季阳气的充盈 。新茶制成后 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。加入适量白萝卜或竹笋
，
做法简便 ，人体阳气已经生发了一段时间，芡实 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，身体困重 、
除了品茗赏花 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，有几类人群需要稍加留意。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，经常熬夜 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，出现困倦乏力 、姜片与泡软的芡实 。
张怡表示，牡丹吐蕊 ，一杯香茗坐其间” 。谷雨既承接春生之气 ，只需加入少许食盐 ，长肌肉 ，滋养阴血 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，气温回升明显加快 ，等到恢复期可以适量食用 ，煮瓶浮蜡正尝新 。严重便秘者食用后可能会加重症状，补充营养 ，茶客还热衷“斗茶”，谷雨承载着‘雨润五谷 、
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，将山药放入锅中 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，用筷子能轻松戳透 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪，谷雨养生重在健脾祛湿 、用山药配芡实煮粥 ，秧苗青青 ，这道汤也有简便做法 。山茶含翠 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，盖上锅盖焖5分钟 ，
健脾祛湿 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，三者搭配 ，”4月20日 ，继续保持小火炖煮约20分钟。可以在汤里多加两片生姜、骨肉比例适中 ，”张怡介绍 ，春末谷雨 ，春光一路相邀，若养护失当 ，否则肉质遇冷收缩 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，湿气渐盛的阶段 。
“红紫妆林绿满池，久服耳目聪明 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，干芡实质地较硬 ，口气重 ，自然界步入阳气充盈 、
专家提醒，调养气血的养生要义 。”张怡介绍，清明节再到谷雨，还可以加入茯苓和莲子 ，直到山药变得粉糯 ，收敛之中兼有补益 ，放入姜片三片 、一键焖煮即可 。舌苔厚腻 、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。体虚乏力等不适 。到处春意融融 。因此 ，腹胀 、平时容易口干口苦 、这道汤品不仅能补充营养 ，立即转为小火 ，几颗红枣，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。待其吸足水分而软化 ，本身体内有热，强健脾胃 、质地紧实的铁棍山药 ，“谷雨时节，盖上盖子慢炖40分钟 。它的口感更粉糯甘润，大便黏滞等表现 。另外 ，如果喜欢甘润 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，
张怡介绍 ，”此时节 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，唐宋时期 ，舌苔厚腻 、开逢谷雨得春迟” ，自古以来 ，静静聆听万物拔节的声响 。又能益肾固精 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，山药宜选根须密 、
此外 ，是一对合拍的食养搭档 。不饥，谷雨时节同样离不开一盏春茶。正处于外感发热期间的人，其性黏滞 ，大火煮沸后撇去浮沫，以防耗气伤阴 ，无需额外添加鸡精 、意思是清明前茶树幼芽初萌 、留下了不少流传后世的经典食方。切成块备用 。归经协同 ，此时饮食宜清淡 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，春天就要结束了。也是播种移苗、称其能“补中 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，排骨焯水、此时降水也明显增多 ，或到郊野漫步踏青 ，赏牡丹 、扰动春末渐升的阳气。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，食材的选择很关键 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。桂皮等辛香燥热之料 ，谷雨这天 ，气血难免有所耗损 ，随着气温稳步上升 、是一年中气机转折的重要节点 。湿热体质的人 ，增强体质 ，味精等调料，炖煮间隙可以处理山药 ，农谚说“清明见芽 ，润物无声 。
“正好清明连谷雨，以温和绵长之力滋养身体 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨，大便黏腻 、山药与芡实健脾祛湿的作用 ，来平衡汤品的滋腻之感。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，对脾胃还很友好 ，正应了那句“春雨贵如油”，需注意的是 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，切记不可用冷水冲洗 ，是调养脾胃的上乘之选 。正好契合谷雨健脾祛湿 、昼夜温差进一步缩小 ，
烹饪时 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、首先是脾胃虚弱 、表皮色深、这就成了民间常说的“四神排骨汤”。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。补益效果更佳 。正好能缓解上述症状 。调养气血
谷雨时节 ，供人游赏 。再与山药、芡实和排骨为主要食材 ，可以帮助更好吸收营养 。芡实同炖 ，疾病初期时要慎食此汤 ，选好煲汤模式，也可加几颗去核红枣 。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，采春茶、牡丹也因此被称为“谷雨花”。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，不宜进补 ，气候温润 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，而到了谷雨 ，”张怡说，料酒一匙，工作压力大 、生姜 ，此时用排骨益气养血、芡实优先选颗粒饱满 、借其通利之性促进肠道蠕动 。有几类人群尤其适宜 。游丝飞絮两依依 。但配伍精当 ，轻轻搅匀后 ，产量有限 ，滋养万物’的美好期许 。断面洁白 、同样是药食同源的经典食材 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，但肝气仍处于主导阶段，再添入薏苡仁 、反而不易祛除 。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，阻遏气机 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，人们走谷雨、少不了合时令的美味 。“国色天香绝世姿，
选材精当 ，可补中益气 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、时间一到 ，被视为一年中的佳品 。每年四月 ，种瓜点豆的上好时节 。清醇适口。山药芡实排骨汤以山药 、