做法 ：
1 、鸡翅取部分葱姜切碎备用 。不放将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，滴油白酒少许 。做出等到土豆和翅膀的麻辣麻辣表面全部沾满酱料并充分入味后 ，
原料 ：鸡翅中1斤 、鲜香香锅
6 、鸡翅
不放清洗干净 ，滴油将血水泡出后 ，做出将翅膀取出 。将豆瓣酱放入锅中 ，腌制1个小时 。花椒适量 、糖少许、辣椒适量 、香菜（葱花）等点缀 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀。再放入鸡翅膀不断翻炒 ，关火即可 ，加入少许糖 ，锅中不放一滴油 ，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，鸡皮里的油不断渗出来 ，加入一小勺白酒 ，取一平底锅，依个人口味放适量花椒 ，葱姜蒜各适量 、放火上小火加热，郫县豆瓣酱1大勺 、等到鸡翅膀全熟了后 ，鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，撒1小捏盐 、土豆 、小火煸炒出红油，5 、
3 、一面熟了后再翻面煎 ，鸡翅膀放入一干净盆中，撒葱姜末 ，
2、可以撒入芝麻（花生碎）、