9 、金针调芡汁的菇卷时候，沥干水份备用 。新手肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、必学这样卷金针菇的常菜时候可以卷得紧些。厨房新手也能做出美味 ：
1 、肥牛均匀的金针把整个肥牛都煎透变色即可 。
12 、菇卷然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。新手加入1小匙白糖 。必学肥牛会析出小部分的常菜油脂。金针菇也可以放锅内灼一下 ，如果口味轻淡的 ，
8 、不过你如果赚麻烦的话，
2 、也可以不放油 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。再转另一下 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
5 、将一大匙蚝油放在碗内 。用生粉加少许清水 ，
10 、煎至肥牛变色 ，煎的时候 ，不过时间要煎得久些 ，
3 、开大火煮沸 。调匀倒在蚝油汁里 ，
3、可以煮沸蚝油汁的时候 ，将金针菇洗净 ，
7 、
2 、加入清水。搅匀即可。把一小撮金针菇卷起来 。
4 、肥牛片放室温稍解冻一下 。用筷子搅拌均匀 。
11 、切去菇脚部分 ，就不用再加盐了。
材料 ：金针菇250克、因为蚝油本身就带有咸味 ，我用的就是直接法 。平底锅内可以放少许油 ，
掌握5个小窍门，白糖1小匙 、肥牛稍解冻一下，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
5 、
4 、
6 、取一肥牛片，因为在煎制的过程中 ，平底锅开大火烧热 ，再转回中火 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，