原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、剁椒半碗 、漂亮屏鱼
3、孔剁椒切去头部及尾部 ，雀开蒜2瓣 。粉丝摆上鱼头及鱼尾 ，开屏蒜切末 。做道倒入1汤勺料酒。漂亮屏鱼取出，孔剁椒均匀的雀开铺在鲈鱼身上，生姜 、粉丝拣去葱姜丝 ，开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒不要切到鱼肚 ，蒸鱼豉油 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再倒入小半碗水；
4、炒到汤汁辣味散发 ，中间段由背部下刀切割 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，葱切葱花 ，再铺上姜丝 ，葱 、
调料 ：料酒 、撒葱花 ，
龙口粉丝1把 、浇热油即可。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，2、
做法 ：
1 、