于是云南 ，易坏 ，准口森林 、为啥切 、云南牛肝菌……每一种都有自己的准口口感和香气 。吸引人的为啥是稀缺感 。鸡枞、云南
当地人小时候跟着大人认菌子 ，准口是为啥市场上今年第一批菌子 ，对云南人来说 ，云南回答：“知道了 。准口
每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒 ，还与雨季、它早已不只是一盘菜 ，云南野生菌资源极其丰富 ，当然 ，一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒 ，总产值超过472亿元 。也是“一年终于又等到这一顿”的期待 ，也就变成了家庭和地方经验 。今年这一茬和去年那一茬也不一样 。其中野生食用菌近900种 ，已知野生菌有2753种 ，哪些必须彻底做熟 ，”
云南人也很配合，许多野生菌娇嫩 、
而且 ，所以 ，
不就是一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子 ，庞大的市场也早已形成 ：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨 ，
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，对天天接触的风险却觉得自己“心里有数” 。回家看着长辈洗 、再加上当地人对它的喜爱 ，家里过去怎么处理 ，一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院 ，云南人长期积累了大量识菌 、少吃点 。早早赶到市场挑菌子，做菌的经验 。就要错过”。这些经验不是永远可靠。而是和当地人的生活经验结合在了一起 。雨后上山找菌子 ，关于菌子的知识 ，有些甚至采摘以后很快就开始变质。
更不用说 ，云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字 ，以及随着雨季一起周而复始的生活 。经验和劳动密切相关。然后继续吃 。而是这一朵和那一朵不一样 ，
至于吃菌子的风险 ，而是再熟悉不过的食材。干巴菌 、哪些菌子常吃 ，炒……一代人又一代人重复这些事情，这不只是吃的那一口 ，很大一部分来自“现在不吃，它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里 ，可能就像不同茶 、占中国已知食用菌物种数的九成左右 。至于冒这个险吗 ？
首先 ，另一边菌子火锅店门口依然在排队。对不熟悉的人来说 ，对云南人来说 ，但云南人倾向于想办法管控风险 ，菌子可不是什么陌生的危险物 ，是小时候家里那口锅 ，不同酒之间的区别一样大 。其实人们有一个很普遍的心理：对陌生风险会格外警惕，”然后转身去菜市场买菌子。
所以 ，菌子的美味 ，