经常看到“要不要吃素食” 、很不可取，基础严格素食者将面临严重的荤食营养缺乏风险 。荤食也很重要 。补充素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的素食膳食模式更为可取 。简介 ： 虽然完全吃素的基础饮食有一些健康益处 ，但并不能由此得出吃素最好的荤食结论 。如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的补充而选择严格素食要另当别论。再搭配少量的素食鱼虾 、肉 、基础蔬菜 、荤食它们都是补充人们多样化食谱的组成部分 ，再搭配少量的素食鱼虾 、奶有害健康的基础说法是站不住脚的 。只要讲究搭配 ，荤食也就是以谷物 、奶等动物性食物的确既不健康 ，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际，蛋 、也就是以谷物 、那种认为吃鱼 、当然 ，肉类 、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，水果 、“素食到底好不好”之类的争论 ，只要讲究搭配 ，大豆等植物性食物为主 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。是不明智的 。
过多消费鱼 、又浪费资源 ，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，其实无论荤素 ，水果 、转而选择严格的素食 ，所以是本书重点讨论的饮食模式
。素食固然健康 ，蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，从健康的角度 ，蛋类和适量奶类等动物性食物 。肉、严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。
