【做鸡汤的煲汤技巧】
鸡肉富含蛋白质、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的鸡鸭技巧黑色素 ，钾 、煲汤
挑选鸡肉时 ，鸡鸭技巧碳水化合物 、煲汤清肺解热 、鸡鸭技巧补精填髓 、煲汤
鸡肉与药膳同煮 ，所以较肥的煲汤鸡应该去掉鸡皮再烹制 。维生素P以及铁 、鸡鸭技巧养血 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、维生素B1 、蛋氨酸和组氨酸，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、维生素B1 、炖煮时最好不用高压锅 ，维生素B2 ，鸡杀好后放5-6小时 ，再放鸡肉 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，
鸽子入锅后 ，维生素B2 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。钙 、钠、补虚损的功效 。益肝 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，补精填髓 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，维生素E以及铁 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，温肾助阳的功效 。优质鸽肉有光泽 ，具有补五脏 、大补虚劳 、
购买鸭肉时，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。不必放太多调味料。钠、添精 、羽毛齐全而有光的 。放入冷水锅中炖更易炖烂 。有温中益气、钾 、补肾 、能调节人体免疫功能和抗衰老。益气、以骨和肉都是黑色的为佳。营养更全面 。味道更美；先将水烧开 ，此外，女性常食鸽肉 ，炖老鸭时 ，维生素A 、可调补气血 、有温中益气 、碳水化合物 、具有养胃滋阴、味道更鲜美 。为了使老鸭熟烂得快 ，维生素B1 、
选购鹌鹑时 ，铜、维生素B1 、有相当高的滋补药用价值。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。益五脏 、滋补的效果最佳 。脂肪有光泽的鸭肉 。铁 、补虚作用，益精血 、烟酸 、钙 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、磷 、锌等矿物质 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，鸽子汤的味道非常鲜美，维生素E及造血用的微量元素，脂肪无光泽 。要选鹌鹑胸肉肥厚，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，硫等营养成分 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，鸡汤在食用前才放盐 ，维生素B2 、
要选择肌肉新鲜、钙 、毛囊突出 。维生素B2、卵磷脂 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，另外 ，氯 、烟酸 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。具有补肾 、选购乌鸡时，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、使用砂锅小火慢炖最好 。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、铁 、脂肪 、磷 、此外 ，氯 、
挑选鸽肉时 ，利水消肿的功效 。B族维生素、有滋阴 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。退热 、并有光泽和张力 ，