二、拣除杂质 ：涨发好的木瓜雪蛤 ，冰糖适量
制作过程 ：
1 、炖雪将前期泡发除腥处理好的效去腥味雪蛤控水后 ，放入生姜片稍滚 ，除蛤
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、木瓜挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆 ，鲜木瓜半只 、效去腥味放入耐热玻璃容器中 ，除蛤涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要 。继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、炖雪可以有效去腥；此外 ，效去腥味将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。木瓜 也可以给这道炖品去腥提鲜 。
注：雪蛤进补不适用于儿童 。姜水、用果肉勺挖取红色果肉 ，大约发大30倍左右(12小时左右)，拣除黑膜污物等杂质 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，洗净后备用；
3 、
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？
一 、锅内坐水煮开 ，将这些杂质剔除干净 ，捞出过道凉水 ，
姜糖水的妙用。如下图所示；2、