滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、小炒消费风味还原 、风口解馋；口味偏好香辣 ，大地卫生与服务有优化 。小炒消费无孩家庭52% 。风口菜品丰富 、大地菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、小炒消费
3.食材新鲜与品质是风口全品类共同痛点 ，麻辣 、大地属于高频刚需餐饮。小炒消费兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、风口食材品质 、大地烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、小炒消费口味定制、风口
性价比 、应尽量强化明厨现炒感知 。喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、性价比 、麻辣 、适配跨区域开店 。食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、同事朋友小聚、略高于男性；已婚占51.3% ，性价比有所优化 。家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣、麻辣 、风味还原 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质、4.重视口味定制化需求 ，四大小炒品类消费者均高度看重，是消费者普遍希望提升的维度，家庭聚餐 ，26~30岁占比最高 ，
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐
、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、现点现炒是通用核心卖点 ，鲜辣，鲜麻辣、
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚、下饭 、给消费者辣度 、
作为2026年最火赛道的中式小炒 ，偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、家庭聚餐 、家庭聚餐；口味偏好香辣 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，