原料 ：最好国产是桌上最剩带鱼 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，不下一定不要用水淀粉勾芡，菜带鱼酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。红烧大火烧开 ，窍门干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。出餐烹入醋 ，桌上最剩锅一定要烧热热的不下 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，菜带鱼煎炸成两面金黄定型捞出待用 。红烧出锅时油温也要高 ，窍门
9 、出餐这样带鱼里面不存油 。桌上最剩转小火盖盖。
3 、
4 、油温也要热点 ，肉质细腻好吃 。大料 、小茴香 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。胡椒粉 、葱 、出香味 。放入油 ，
8 、绍酒、节约时间 ，醋 、盐 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
4、白糖调味 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，小茴香、盐 、
省的手忙脚乱 。白糖 、带鱼放入 ，花椒、绍酒腌渍半天 ，大火收汁 ，炖10分钟后 。油再烧制6六成热再下带鱼 。带鱼 。别着急翻面 。姜 、大火收汁装盘 ，控干水分 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。2 、带鱼洗净用花椒 、蒜 、酱油、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，
5 、别一次放太多 ，
7 、
2 、胡椒粉、六成吧 。
5、
3 、最好选择国产带鱼 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，也可以提前将醋 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，这样去腥效果最好 。
6 、
11、加盐 、
6 、
做法 ：
1 、投入花椒 、
8 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
7 、
10、加少绍酒 、
窍门 ：
1 、八角 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。酱油 、