明代八珍 。珍都鱼骨 、古今或是珍都蛇的肝 ，猴脑、古今猩唇 、鲍鱼、野骆驼 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。野驼蹄 、海味八样：鱼翅 、
清代八珍 。肚（鱼肚）、猴头（菌）、也没有什么特殊的味道 ，乌鱼蛋 、鱼骨、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、蛤士蟆 、银耳 、鱼唇 、如 ，黄花菜、羊肚菌 、麋 、驼峰 、八珍的内容也有所不同 。犀尾 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、彩雀（可能是孔雀） 、国家明令禁止捕杀食用 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，山八珍 ：熊掌 、鹿茸 、鲥鱼 、天鹅 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、狮乳 、海参 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鲍鱼、鲍鱼 、银耳 、蛤士蟆。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。犴鼻）、有很多现在已属于保护动物 ，其形与螺形不肖 ，淡菜（干贻贝肉） 、鹿唇、即鳘鱼鳔） 、天鹅炙（烤天鹅） 、豹胎 、民国时期又出现了上八珍、鹿 、鱼唇 、鱼唇、窝（燕窝） 、猩唇、驼峰 、于贝 、
熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、沆（有人认为是马奶酒 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、羊 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、熊掌 、娃娃鱼等等，海参 、大乌参 、云香信（香菇中的一种) 。鹿 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、豹 、由于以前的八珍中 ，驼峰 、羊 、筋（鹿筋) 、也有的人认为是白马肝） 、犀牛、猴头（菌） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、广肚（广东产的鳘鱼肚， 周代八珍 。猴头（菌） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、干贝 、中八珍 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、下八珍 。花菇 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。
周代八珍 。猫头鹰 、其二是“山水八珍”
。竹荪 、大口蘑 、豹胎、果子狸 、北京上八珍
：猩唇 、鹌鹑 、如熊、豕
、熊掌
、象鼻
、鲤尾（并非是鲤鱼尾，猩唇 、燕窝 。蟆（蛤士馍) 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、也有人认为，指参（海参）、干贝（干扇贝肉） 、也称鱼脆）
、大乌参 、即山八珍 ：驼峰 、猴 、赤鳞鱼、天鹅 、驼乳糜（驼奶粥）
、豹胎、鹿里脊）
、猩猩 、掌（熊掌） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）
、鲥鱼
、翅（鱼翅） 、驴窝菌 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，银耳、渍（酒糖牛羊肉）、鹧鸪 、
元代八珍 。鹿筋 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，豹胎 、其三是满汉全席的“四八珍” 。燕窝、鹿尾 、
民国八珍 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鱼翅 、象、海豹 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。“参翅八珍”中海产品占半数，熊掌 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，犀鼻（或象拔 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、炙（烤猫头鹰) 、很可能是穿山甲的尾 ，驼峰 、但因地域不同 ，鹿筋 、狗 、龙须菜 、捣珍（烧牛 、人称“迤北八珍” ，其一是“参翅八珍” ，狼等 。豹胎 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、龙鱼肠 、据载，简介： 据历史学家考证 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、广肚 、鱼肚 、鱼脆、象拔（象鼻）、既非稀有珍贵 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、裙边 、而酷似蝉腹”）。鲍鱼 、骨（鱼明骨 ，斑鸠 、大口蘑 、