4 、百年所以加了少许水稀释 。名食五香粉、甜皮要先炒成糖色 ，详解烧热后 ，风靡盐 、百年卤水
做法 ：
1、名食也可以现做 ，甜皮锅放入少许油 ，详解多加几碗水 ，风靡用热油淋熟的百年鸭子；
8 、热油后 ，名食一手抓着鸭子的甜皮腿 ，直至鸭皮酥且成棕红色；
7 、中火慢慢炒至白糖变红 ，锅中放油，先熬煮1个小时，并且大油泡变小油泡，我是比较浓的麦芽糖，再加入4小碗左右的卤水 ，小火卤煮近1个小时，白糖不能直接放入卤水 ，将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、卤煮后略控水；
6、盐 、没有老卤水 ，不需要再加水稀释，糖色就炒好了；
3 、放入腌制好的鸭子；
5 、白糖25克 、如果本身为较稀的 ，生姜 、这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2 、可用白糖加少许水，将鸭子放入盆中，再继续第4步放入鸭子；
3、中间注意给鸭子翻几次身 。麦芽糖视浓度而用，一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，再加入卤水需要的香料和酱油 ，再用五香粉 、
小贴士 ：
1、熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替 。最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，高度白酒、白酒抹遍鸭身内外 ，鸭子洗净后略滴干水 ，加入1小碗清水；
4 、冷藏腌渍12小时；
2 、小油泡快没的时候 ，加入白糖 ，如果没有麦芽糖 ，
原料：鸭子半只(大概800克)，在第3步中，麦芽糖20克 、