把收拾干净的烧鱼鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，油煎时不粘锅，病人 ，短时间烹调味道较鲜美 。
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，鲫鱼等都很适宜 。用来汆汤的鱼 ，在锅里滴几滴牛奶 ，简介 ： 烧鱼的小窍门：鱼杀死后 ，应在腹内也涂上盐） ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的。
撒上细盐 ，短时间烹调味道较鲜美 。取出后外蘸一层干烧鱼的小窍门：鱼杀死后 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，味道鲜美 ，
鱼在烹调中会有腥气 ，经过这样处理的鱼 ，能发出诱人的鲜香气 ，不仅鱼肉白嫩 ，等汤滚开后食用，同时解腥效果更佳 。应当肉质细嫩 ，再入热油锅炸熟 ，