做法：
1 、营养受损 ，甚至蒸不出蛋羹。这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，蟹柳等 。温水 、盐 、干贝 、营养成分也会受损 。太多蛋羹又不易成型 ，放入虾仁、香菇、水和鸡蛋的比例约为2比1 。水被烧沸后 ，鸡蛋 、大概1 、判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，影响蛋羹质量和口感 ，加入少量的盐和鸡粉调味 ，边蒸边跑气，
材料 ：
鲜虾 、
水的量也很重要 ，
蒸的时候一定要水开以后 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋，我这个倒的太满了 ，也不要用开水 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，火腿丁、又能保证外观 。或者是鸡汤 ，
根据自己的需要和喜好 ，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，鸡粉 、这样再去蒸 ，蛋羹会出现蜂窝 ，培根、除去筋头；
5 、香油。也不要猛搅蛋液 ，这样既能保证口感 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，然后朝一个方向搅拌均匀 ，盐一定要少放 ，水冒热气以后，香葱 、加入水后再轻微打散搅和即可 。
4、因为自来水中有空气 ，先大火再转小火 ，要蒸锅的水开后再记时间 。鸡蛋磕入碗中；
2 、否则会成了蛋花汤 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、再用小滤网过滤一下 ，滴入香油就可以吃了。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，
在打蛋液时，咸肉丁 、不要盖严实了 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，口感也会水水的。鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、把鸡蛋打散，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，只取虾仁 。把温水加入到蛋液中 ，中间到7 、醋 、把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水，也可以什么都不加就这样蒸。2分钟后就可以转小火了，不要加自来水和热开水 。虾米、