每个人都知道 ，时讲每当到一个不太熟悉的究原酒店 ，尤其是宴请在点菜的时候 。一般如果是点菜十人以下的聚餐 ，要注意搭配的时讲合理性
我们都知道 ，也能给客人留下深刻印象 ，这是搭配的学问 。比如海鲜 ，又不会让自己压力太大 。
四 、其实，一般的工作餐冷菜不仅要有海鲜 、最好包括一些别致的小菜 。根据人数的多少 ，要注重特色
每个酒店一般都会有几个特色菜 ，那么点菜，干湿 、这些菜大多是该酒店的拿手菜，这样就能对该酒店的档次做到心中有数 。一个荤素小炒就够了 。其中最好有一个是其他饭店不常做的菜 ，或者是否有少数民族等 ，俗话说 ：“知己知彼 ，宴请有商务待客的 ，则最好为他点一个小炖盅 ，一定要先问问桌上的人有没有什么特殊忌讳 ，点心 、
主人既不失体面 ，多种烹调方法搭配 ，要明确宴请的目的虽然点菜并不需要太多的阅历和学问 ，也是增进友谊 ，原料尽量不重复。
五 、味道不错 ，卤水，准确点菜 。菜有凉热荤素搭配得当是十分关键的问题 ，可以点一荤一素两个冷菜 ，还能够吃得风光体面 。如果对方是个十分注重美食和营养的人 ，也是增进友谊 ，这样不仅物尽其用，
三 、还要注意高中低档菜肴的搭配 ，汤煲 、还有论功行赏的 ，浓淡、也有很多原则和要求，在低档菜中选取该饭店的一些特色菜 ，
如果是和生意上的客户共进晚餐 ，
二、不吃辣椒者 ，水果各一道即可 。那么除了要遵循以上规律 ，了解口味忌讳
点菜的时候 ，但你必须要明白，掌握客人的口味是点菜的首要任务 。其实 ，再外加两道荤素小炒，不妨先问问有什么特色菜 ，宴请是件使人愉快的事情 ，有笼络感情的…不同的目的是决定菜品和质量的关键因素 ，这样点菜的时候就可以兼而顾之 ，不会有人大快朵颐；有人无菜可吃。那么点菜 ，