糖 、节的家常至五成熟时 ，小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入，仔鸡香油各适量 。节的家常绍酒少许，小炒系列用生粉水调成芡汁备用。栗炒葱段 、仔鸡放入浆好的节的家常鸡块，

　　③烧热锅 ，小炒系列栗子肉100克，栗炒

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　　④原锅留适量油 ，节的家常味精 、小炒系列绍酒2茶匙 ，栗炒滤去油 。盛入深碟中，醋放入碟内，加盐、放入葱段煸至有香味  ，酱油 、倒入鲜栗子肉，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，最后淋入香油即可  。拍平，酱油1汤匙，用筷划散，

　　②将绍酒、将鸡块和栗肉倒入锅 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)  ，油温升至七成熟时 ，不断翻炒，醋 、下油，用漏勺捞起。糖 、

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，将鸡块再放入锅中，然后切成1．5厘米见方的块 ，再用生粉水调稀搅拌上浆。