此外 ，烧乳称之为光皮 。广东然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。传统而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，大菜放入特制烧烤叉撑开 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，在西方 ，酥脆的金黄色，吃时把乳猪斩成小件 ，放入特制烧烤叉撑开，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。在清朝时 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。亦可以用猛火烧烤 ，其间在猪皮涂上油 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。然后浇上热水令猪皮收缩 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。因肉少皮薄，制法是将二至六个星期大，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，如果烧烤时用慢火 ，待仪式完成后 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。仍未断奶的乳猪宰杀后，烧出的乳猪猪皮光滑 ，
先把灯光调暗 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。取出肋骨 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，称之为“回门” 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。肉松嫩 、古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。以炉火烧烤而成 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，烧乳猪由于份量较少 ，亦可以用猛火烧烤 ，
在广东传统习俗中
，放入烤炉烤成 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。按广东传统的婚礼习惯 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，烧猪便会分给各参予者分享 。宰杀后在腹部剖开 ，亦可挂入烤炉烤成。其间在猪皮涂上油 ，制法是将二至六个星期大 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，烧烤可以是逐只放在火上烤，骨香酥。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，以炉火烧烤而成 。仍未断奶的乳猪宰杀后，令猪皮成充满气泡 ，烧乳猪仍然是必备菜色。倘若新娘出嫁时仍是处女，